Over
Walter Brouwer

Culinair slager Walter Brouwer is al jarenlang een begrip in Purmerend en gevestigd op de Padjedijk. De ideale ligging voor vaste klanten en passanten! Deze culinaire slagerij streeft naar een zo puur en eerlijk mogelijke smaak. Daarom worden de producten voor minstens 90% zelf bereid.

Over
Walter Brouwer

Culinair slager Walter Brouwer is al jarenlang een begrip in ‘t stadje van Purmerend. Nadat zij jarenlang met trots hun vlees presenteerde vanuit het Eggert centrum, zijn zij alweer geruime tijd gevestigd op de Padjedijk. De ideale ligging voor vaste klanten en passanten! Deze culinaire slagerij streeft naar een zo puur en eerlijk mogelijke smaak. Daarom worden de producten voor minstens 90% zelf bereid.

PASTA DI JOE
NIEUW IN ONS ASSORTIMENT

In samenwerking met Pasta di Joe verkopen wij vanaf heden de volgende verse pasta’s:

  • Spaghetti bolognese
  • Spaghetti bos paddenstoelen
  • Spaghetti kip pesto
  • Spaghetti carbonara
  • Lasagne bolognese
  • Tagliatelle gamba’s, tomaat en knoflook
  • Verse droge pasta

PASTA DI JOE
NIEUW IN ONS ASSORTIMENT

In samenwerking met Pasta di Joe verkopen wij vanaf heden de volgende verse pasta’s:

  • Spaghetti bolognese
  • Spaghetti bos paddenstoelen
  • Spaghetti kip pesto
  • Spaghetti carbonara
  • Lasagne bolognese
  • Tagliatelle gamba’s, tomaat en knoflook
  • Verse droge pasta
Image

Lekker veel!

Hier vind je een zeer breed assortiment van vers vlees tot kant en klaar salades en maaltijden. Verder veel verse, lokale streek producten en internationale delicatessen.

Image

Puur & luxe

In de worstmakerij en de saladekeuken wordt alleen gewerkt met echte kruiden zonder enige overbodige toevoegingen.

Image

Duurzaam

In de slagerij wordt gewerkt zonder schadelijke schoonmaakmiddel en bio-koelgas. Daarnaast gaan zij zo bewust en secuur mogelijk om met energie & water verbruik. De dieren die bij de productie betrokken worden zijn zo goed mogelijk behandeld..

Ons assortiment

Het plateau vol met lekkernijen

Sfeervol tafelen met een uitgebreid assortiment van minimaal 27 verschillende lekkernijen gepresenteerd op een lang plateau. Met een breed aanbod zoals rauwkostsalade, toast salade, tapas, antipasta, vis & kaas is er voor ieder
wat wils.

De party pan

  • Heerlijke warme hapjes in een handomdraai op tafel
  • ± 70 stuks geselecteerd voor u
  • Bestaand uit 6 soorten, bijvoorbeeld: kipkluifjes, grillworstjes, kipballetjes, spareribkluifjes, kipsateetjes en gehaktrolletjes.

Eventueel aan te vullen met sausjes, stokbrood, kruidenboter enz.

De Bourgondische ovensteen:
de smulsteen

De met vlees en groente gevulde steen wordt op
authentieke Bulgaarse wijze, in één keer in de oven op 180 °C en in 25-30 minuten, gegaard. Door de bijgeleverde gietijzeren houders kan de steen op tafel gepresenteerd worden. Zo kunt u direct aan tafel genieten van een complete, sfeervolle, ambachtelijke en verse maaltijd

Wild & gevogelte

U bent bij ons ook aan het juiste adres voor diverse wildspecialiteiten

Wat denkt u van:
• Hertenbiefstuk
• Parelhoen
• Hazenrugfilet
• Wild zwijn
• Gevulde kalkoen zonder been, heerlijk met kalfsgehakt, vruchten en noten aangemaakt met champagne.

Rund & Lam

• Entrecôte met kruidenkorst uit de oven
• Gebraden rosbief uit de oven
• Gegrilde ribeye
• Ossenhaas Wellington
• Amerikaanse Angus Beef
• Black Angus Ribeye
• Dry aged beef
• Côte du boeuf
• Lenderollade
• T-bones
• Lamskroon
• Gebraden lamsbout
• Lamshaas

Beemster Varken

• Procureur
• Varkensrack
• Beenhammetje (graag even bestellen)
• Racks
• Haasjes
• Spare Ribs
• Ribburgers
• Fricandeau
• Secreto

Kalf

• Gegrilde kalfsribstuk
• Kalfssucade
• Kalfshaas / Oesters
• Fricandeau
• Entrecôte

Hummus

Hummus in verschillende smaken, lekker om te smeren en te dippen zowel heerlijk bij de borrel op een toast of gewoon simpel op brood!

Onze smaken:
• Spicy mango
• Sweet mango
• Gegrilde groenten
• Wortel-pompoen
• Limoen
• Naturel
• Mediterrane
• Muhamra
• Baba ganoush

Dry aged vlees

Bij dry ageing wordt vlees nog aan het bot voor langere tijd – variërend van 21 tot 120 dagen – bewaard in een ruimte waar de luchtvochtigheid (85 procent), luchtcirculatie en temperatuur (tussen 0 en 1 graden Celsius) streng worden gecontroleerd. Tijdens het rijpingsproces verdampt het vocht uit het vlees, waardoor het een geconcentreerde smaak krijgt.

Ook wordt het spierweefsel langzaam afgebroken door de van nature aanwezige enzymen in het vlees. Dit maakt dit speciale vlees zo lekker mals.

Dry aged vlees

Bij dry ageing wordt vlees nog aan het bot voor langere tijd – variërend van 21 tot 120 dagen – bewaard in een ruimte waar de luchtvochtigheid (85 procent), luchtcirculatie en temperatuur (tussen 0 en 1 graden Celsius) streng worden gecontroleerd. Tijdens het rijpingsproces verdampt het vocht uit het vlees, waardoor het een geconcentreerde smaak krijgt.Ook wordt het spierweefsel langzaam afgebroken door de van nature aanwezige enzymen in het vlees. Dit maakt dit speciale vlees zo lekker mals.

PUUR & LUXE

In de worstmakerij en de saladekeuken wordt alleen gewerkt met echte kruiden zonder enige overbodige toevoegingen.

DUURZAAM

In de slagerij wordt gewerkt zonder schadelijke schoonmaakmiddel en bio-koelgas. Daarnaast gaan zij zo bewust en secuur mogelijk om met energie & water verbruik. De dieren die bij de productie betrokken worden zijn zo goed mogelijk behandeld.

LEKKER VEEL!

Hier vind je een zeer breed assortiment van vers vlees tot kant en klaar salades en maaltijden. Verder veel verse, lokale streek producten en internationale delicatessen.

GENIETEN
MET GEMAK

Waarom zou u lang in de keuken staan, als u ook direct gezellig aan tafel kunt zitten? Onze gourmet- en fondueschotels zijn kant-en-klaar en we verdelen ze desgewenst over meerdere schotels, zodat u ze makkelijk kunt verdelen over tafel. Kom ook voor andere gerechten eens langs in onze winkel en laat de voorbereiding van uw maaltijd aan ons over. Zo kunt u optimaal genieten!

GENIETEN
MET GEMAK

Waarom zou u lang in de keuken staan, als u ook direct gezellig aan tafel kunt zitten? Onze gourmet- en fondueschotels zijn kant-en-klaar en we verdelen ze desgewenst over meerdere schotels, zodat u ze makkelijk kunt verdelen over tafel. Kom ook voor andere gerechten eens langs in onze winkel en laat de voorbereiding van uw maaltijd aan ons over. Zo kunt u optimaal genieten!

WILD & GEVOGELTE

U bent bij ons ook aan het juiste adres voor diverse wildspecialiteiten.

Wat denkt u van:
• Hertenbiefstuk
• Parelhoen
• Hazenrugfilet
• Wild zwijn
• Gevulde kalkoen zonder been, heerlijk met kalfsgehakt, vruchten en noten aangemaakt met champagne.

RUND

• Entrecôte met kruidenkorst uit de oven
• Gebraden rosbief uit de oven
• Gegrilde ribeye
• Ossenhaas Wellington
• Amerikaanse Angus Beef
• Black Angus Ribeye
• Dry aged beef
• Côte du boeuf
• Lenderollade
• T-bones

IBERISCH VARKEN

• Gegrilde kalfsribstuk
• Kalfssucade
• Kalfshaas / Oesters
• Fricandeau
• Entrecôte

BEEMSTER VARKEN

• Procureur
• Varkensrack
• Beenhammetje (graag even bestellen)

BEEMSTER KALF

• Racks
• Haasjes
• Spare Ribs
• Ribburgers
• Fricandeau
• Secreto

LAM

• Lamskroon
• Gebraden lamsbout
• Lamshaas

HUMMUS

Hummus in verschillende smaken, lekker om te smeren en te dippen zowel heerlijk bij de borrel op een toast of gewoon simpel op brood!

Onze smaken:
• Spicy mango
• Paprika
• Sesam

Image

Puur & Luxe

In de worstmakerij en de saladekeuken wordt alleen gewerkt met echte kruiden zonder enige overbodige toevoegingen.

Walter Brouwer
Culinaire Slagerij

Over
Walter Brouwer

Culinair slager Walter Brouwer is al jarenlang een begrip in ‘t stadje van Purmerend. Nadat zij jarenlang met trots hun vlees presenteerde vanuit het Eggert centrum, zijn zij alweer geruime tijd gevestigd op de Padjedijk. De ideale ligging voor vaste klanten en passanten! Deze culinaire slagerij streeft naar een zo puur en eerlijk mogelijke smaak. Daarom worden de producten voor minstens 90% zelf bereid.

Puur & Luxe

In de worstmakerij en de saladekeuken wordt alleen gewerkt met echte kruiden zonder enige overbodige toevoegingen.

Duurzaam

In de slagerij wordt gewerkt zonder schadelijke schoonmaakmiddel en bio-koelgas. Daarnaast gaan zij zo bewust en secuur mogelijk om met energie & water verbruik. De dieren die bij de productie betrokken worden zijn zo goed mogelijk behandeld.

Lekker veel!

Hier vind je een zeer breed assortiment van vers vlees tot kant en klaar salades en maaltijden. Verder veel verse, lokale streek producten en internationale delicatessen.

Over
Walter Brouwer

Culinair slager Walter Brouwer is al jarenlang een begrip in ‘t stadje van Purmerend. Nadat zij jarenlang met trots hun vlees presenteerde vanuit het Eggert centrum, zijn zij alweer geruime tijd gevestigd op de Padjedijk. De ideale ligging voor vaste klanten en passanten! Deze culinaire slagerij streeft naar een zo puur en eerlijk mogelijke smaak. Daarom worden de producten voor minstens 90% zelf bereid.

Puur & luxe

In de worstmakerij en de saladekeuken wordt alleen gewerkt met echte kruiden zonder enige overbodige toevoegingen.

Duurzaam

In de slagerij wordt gewerkt zonder schadelijke schoonmaakmiddel en bio-koelgas. Daarnaast gaan zij zo bewust en secuur mogelijk om met energie & water verbruik. De dieren die bij de productie betrokken worden zijn zo goed mogelijk behandeld.

Lekker veel!

Hier vind je een zeer breed assortiment van vers vlees tot kant en klaar salades en maaltijden. Verder veel verse, lokale streek producten en internationale delicatessen.